Цветаевский яблочный пирог
Ароматный пирог с нежной кремовой заливкой.
Мука пшеничная (может уйти чуть больше, а также + 2 ст.л. для заливки ) — 1.5 стак.
Сметана (в тесто - 0,5 стак., в заливку - 1 стак. (это самый минимум, лучше взять больше) — 1.5 стак.
Масло сливочное — 130 г
Сода — 0.5 ч. л.
Яблоко (кисло-сладкие) — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (в тесто - 0,5 стак., в заливку - 0,5 стак.) — 1 стак.
Размягченное масло слегка растереть с сахаром, добавить сметану, соду и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Оно получается мягким, но к рукам не липнет.
На дно смазанной формы выложить тесто, руками разровнять его, сделав небольшие бортики.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на тонкие дольки, удалив сердцевину и семечки.
Нарезанные яблоки выложить на тесто и залить кремом.
Крем: слегка взбить сметану, добавить растертое с сахаром яйцо и муку, размешать, чтобы не было комков и разошелся сахар.
Выпекать до готовности при температуре 180 градусов мин. 40-45
Готовый пирог остудить.
Автор: Людмила Семенюк
